神奇豆类各显神通
◆白芸豆——瘦身
瘦身奥秘：白芸豆含有α-淀粉酶抑制物质，通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用。英国研究人员的实验显示，持续一个月摄取白芸豆萃取物者，体重平均减少2、9千克，且在肌肉不减的情况下，体脂率降低了10、45%，臀围尺寸少了1、39%，大腿减少了1、44%，腰围缩小了3、44%。
◆大豆——护耳
护耳奥秘：人到中老年，听力减退甚至患上老年性耳聋的人不少。若能及时补足铁质，可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳部的血液供应，从而有效地防止听力减退。
◆奶花芸豆——护心
护心奥秘：奶花芸豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称，可有效减低胆固醇，阻止血栓形成，减少心脏病发生危险，堪称心脏的保护神。
◆绿豆——补肝
补肝奥秘：绿豆集食用与药用于一体，享有“济世良谷”之美称。含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，为肝脏提供充分的营养;并有排泄体内毒素之功，堪称为肝脏的益友。